主料
菠菜 :250鸡蛋 :1个
粉丝 :1小把
蒜 :适量
生姜 :适量
辅料
油 :少许盐 :少许
麻油 :少许
醋 :适量
鸡精 :少许
具体步骤
1. 鸡蛋磕进碗里,加少许盐,打散成蛋液,倒进平底锅煎成蛋饼后切丝备用。
2. 烧开一锅水,放进切成两段的菠菜,放油、盐,煮开后捞出。
3. 把菠菜放进凉开水中浸泡一会,捞起,沥干水分。
4. 把提前泡软的粉丝,放进煮过菠菜的水中,煮熟后捞起沥干水分。
5. 热油锅,倒入蒜末和姜末爆香。
6. 把菠菜、蛋丝、粉丝放进大碗,把爆香的姜、蒜末放进去,加入盐、醋、麻油、鸡精,拌匀即可。