虾炒黄瓜是一道营养丰富,老少皆宜的家常爽口菜。虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质,维生素A含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后调养人群很好的食物,老年人常吃具有防止动脉硬化,能扩张冠状动脉,预防高血压及心肌梗死的作用; 虾有通乳作用对小儿、孕妇的补益功效也非常突出;
主料
青虾 :100黄瓜 :200
辅料
鸡蛋 :50料酒 :少许
葱 :少许
姜 :少许
具体步骤
(1)将青虾去皮,用盐水洗净,加入酒和生姜少许,以蛋清与藕粉混匀挂浆;黄瓜洗净切成小块;葱洗净切葱花。
(2)油入锅内烧热,青虾人锅炸至呈鲜红起锅。
(3)炒锅加油少许,将黄瓜炒至颜色变青,加入鸡汤及调料,并加入虾仁煸炒片刻,勾芡,淋麻油少许即可。