渐变吐司作为一道新颖独特的创意甜品,受到很多青年人的喜爱。这道甜品不仅外观清新独特,而且具有多层次的口感。虽然制作起来比较耗费时间,对面团的揉捏需要一定的经验和力道,但是周末和伴侣一起在家尝试制作还是一个新奇有趣的过程。
主料
高筋面粉 :250酵母 :5
白糖 :50
黄油 :20
鸡蛋 :1个
盐 :1
大麦青汁 :9
辅料
果酱 :适量具体步骤
1.除黄油和大麦清汁粉末外,其它材料混合在一起
2.连揉带摔至扩展阶段
3.加入软化的黄油,继续连揉带摔至完全阶段。即可以拉出透明不破裂的手套膜状态。
4.分成四个面团
5.取一面团加入六克大麦清汁,摔揉均匀,一样也需要还是拉出手套膜。
6.另外两个面团分别加入2克,1克大麦清汁同样操作。全部做好盖盖发酵。
7.发酵至两倍半大小发酵完成
8.排气后盖盖靜置十分钟
9.取原色面团擀长刷上果酱
10.卷起来擀开铺在吐司模里
11.最浅的绿色面团同样操作
12.卷起来擀长
13.压在原色面皮上面
14.中绿和最绿的面团同样操作,先放入中绿面皮,最后压上最绿面皮,盖盖发酵
15.发酵到八分满,烤箱预热180度45分钟
16.烤十分钟加盖锡纸,保持原色。
17.出炉后倒扣出来侧躺在烤网上以免回缩。
18.放凉切片,有没有田园渐变的小清新呢?