酱香肉末茄条是一道酱香味的家常美食。主要原料为紫线茄和腿肉。营养丰富,富含大量的维生素C、B1和各种矿物质。紫线茄肉质细嫩松软,机器美味。加上新鲜的猪腿肉,可以给人补充丰富的蛋白质。再配以香浓十足的豆瓣酱,别有一番独特滋味。
主料
紫线茄 :800腿肉 :150
辅料
大葱 :适量蒜 :6瓣
豆瓣酱 :4勺
姜 :适量
十三香 :少许
具体步骤
1.冷水上锅,大火烧开,水开后再中火蒸8分钟,茄子蒸透变软才好吃。
2.利用蒸茄子的时间,切肉丁、葱花、姜丝、蒜末(忘记拍了)。
3.线茄蒸好后,炒锅热油放入肉丁翻炒。
4.线茄完全是靠蒸熟的,所以做起来很节约时间,酱香味儿很足。
个人口味偏淡,因为豆瓣酱是咸的,所以没有再加盐。