狮子头是我很喜欢吃的一道菜,记得小时候第一次去饭店吃饭,爸爸点了一个狮子头,当时天真的我还真的一位吃的是狮子的头呢,所以到现在爸爸都还记得我的这个儿时的笑话。所以我对狮子头这道菜也有一种特别的感情,而且本来也很好吃,今天我就一起来做个简单的本色蒸狮子头;
主料
猪肉 :400鹌鹑蛋 :150
辅料
油 :适量盐 :适量
酱油 :适量
白糖 :适量
料酒 :适量
鸡蛋 :适量
姜 :适量
具体步骤
鹌鹑蛋煮熟,剥皮
猪肉馅加油、盐、酱油、白糖、白胡椒粉、料酒、鸡蛋顺一个方向搅打上劲,再加淀粉、葱姜搅打
搅打好的肉馅分成大小均匀的小份
团圆后按扁,添加鹌鹑蛋
用肉馅将鹌鹑蛋包裹,团圆后放到压力锅内锅
依次包好后都放到压力锅内锅,将内锅放到压力锅中
盖上锅盖,通电,选择本色蒸档,压力锅开始工作
程序结束,解压后将蒸好的狮子头放入盘中
用高汤、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉调制好料汁,浇在狮子头上