蚝油生菜的美味之处当然在于那浓郁的耗油鲜味,炒的时候就要多放点,突出明显的耗油味来,不然就白瞎这名了,不过要注意耗油放的比较多,就要少放点盐了或者不放,毕竟耗油也是有咸味。生菜不要炒太久,否则出水量有点吓人,不过这个汤味道还可以,用来泡泡干饭也不错。
主料
生菜 :3棵辅料
耗油 :4勺蒜 :2瓣
详细步骤:
第一步
挑选根部脆且新鲜的生菜,洗干净摘干净备用
第二步
切蒜末
第三步
下锅热油,放入蒜末炒香
第四步
炒香后放入生菜,转中火翻炒
第五步
炒软至如图
第六步
放入大量耗油,我这里是三朵生菜,我放了四勺耗油
第七步
炒匀后装盘就可以啦