辣酱拌茄子是茄子的一种做法，比较好吃，这款茄子是辣椒做成的，所以吃起来口感比较辣，这款美食的味道还是比较好的，可以多吃的一款美食哟，这款美食不适合年级大的人或者孩子吃，因为口味太重了，多吃的话容易导致身体的不适应，所以少量吃。
主料
茄子 ：适量辅料
调味料 ：适量具体步骤
晾一些白开水，水中化开少量盐，懈芝麻酱，酱稠些，因为蒸过的茄子水分很大。
懈好的芝麻酱中加入蒜泥、香菜末、青椒丁、鸡精、老干妈辣酱、一点香油后混合均匀，备用。
蒸好的茄子，倒掉盘中的水分，纵向刨开，但不要划开另一边，这样可以兜住酱料。
将拌匀的酱浇在茄子肉上，完工！
