主料
豆渣 :适量培根 :适量
韭菜 :适量
虾米 :适量
蒜 :适量
鸡蛋 :适量
辅料
淀粉 :适量胡椒粉 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 将豆渣中加入少量面粉和小苏打,倒入一点熟豆浆,拌匀后醒10分钟左右备用。
2. 培根切成碎丁,韭菜切末,虾米用水泡软后沥去水分,再切碎,蒜头切末。
3. 锅内留底油,煸炒蒜末,虾米末爆出香味,接着加入培根碎丁,胡椒粉、盐炒出香味,盛出备用。
4. 将炒好的材料、豆渣、韭菜、鸡蛋放在大盘中混合均匀,加入淀粉,再加盐、胡椒粉调味。
5. 取适量材料做成叶子形状的饼,用汤勺或者叉子的柄在饼上刻出叶脉。
6. 放入平底锅煎熟即可(不要翻个,盖锅)。