主料
糯米粉 :150红糖 :40
水 :50
辅料
具体步骤
1. 很简单的三样:糯米粉,红糖,水
2. 找一个大点的盆子,把红糖倒进糯米粉里拌匀,再慢慢倒入水,边倒边用筷子搅拌,然后用双手手掌慢慢搓揉,使粉形成这种小颗粒状,静置一会
3. 把粉倒进小号手推月饼模里,用勺子按压填实,推出来放蒸锅上(图片上用了粽叶垫底防粘,蒸出来后中间还没熟,后来换了通透性好的纱布垫底蒸)开大火蒸20分钟
4. 这是用粽叶垫底还没蒸透的成品,红糖融化后星星点点渗透其中,看上去着实诱人
红糖的量可多可少,随个人喜好,没有月饼模的话,就随便拿个小醋碟之类的把粉压实一扣,也是极好的记得小时候母亲是用小酒盅来做的,蒸好了一个个形象的小酒盅,那时就叫“酒盅印”,现在用梅花形的月饼模做的,就暂且叫“梅花糕”吧!