主料
鸭头 :300辅料
生抽 :适量油 :适量
盐 :适量
辣椒 :适量
料酒 :适量
白醋 :适量
生姜 :适量
蒜 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.新鲜鸭头斩块洗净
2.热锅下油,放一半生姜、蒜爆香,把鸭头倒进锅翻炒
3.翻炒至变色放盐,白糖
4.倒入适量料酒
5.倒入适量生抽
6.加入剩下的姜,蒜,辣椒。最后来点白醋继续翻炒,加入适量清水,盖上锅盖焖煮入味。
7.大火收汁,临出锅前再加入点 醋,白糖翻炒均匀,出锅了。
1.出锅前浇锅边倒入适量白醋,锁住酸味2.最后再加点白糖,怕太酸,还提鲜