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主料
辅料
具体步骤
1.鸡脆骨,鸡心,鸡胗各200克左右
2.鸡脆骨用平底锅煎出鸡油
3.煎至淡黄色
4.清水加少许料酒
5.将鸡心和鸡胗改刀后焯一下
6.彩椒切块
7.炒锅底油烧热,将老干妈炒出红油
8.下入煎好的鸡脆骨翻炒
9.下入焯好的鸡胗和鸡心
10.加盐,孜然等调料
11.加入彩椒块
12.炒匀即可装盘
烹饪技巧
鸡脆骨用平底锅煎下再炒
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