三鲜枸杞面这道菜有很多功效,是一道著名的营养面食。菜中用到的枸杞需要和水一起打成汁,拌入面粉中。由于这道菜中有些配料有相克食物,大家品尝美味的时候最好了解一下。菜中主料的洋葱健脾胃,祛痰利水;黄瓜又可以清热解毒。枸杞的作用那就更多了,大家在享受美味的同时还可以使自己更健康!
主料
猪肉 :150g水发香菇 :200g
水发黑木耳 :200g
玉兰片 :150g
枸杞 :80g
面粉 :500g
辅料
糖 :2g洋葱 :100g
老抽 :适量
黄瓜 :适量
盐 :4g
生菜 :适量
具体步骤
1.选上好的宁夏中宁枸杞
2.将枸杞和水200克一起加入料理机,打成枸杞汁。
3.把枸杞汁逐步加入面粉中,和成较硬的面团
4.面团醒半小时左右压成面条备用。
5.肉,洋葱切碎备用
6.素三鲜全部提前用水泡发
7.素三鲜切丁备用。
8.锅中放少许油,把猪肉丁煸炒熟后加洋葱煸炒
9.加入三鲜丁继续煸炒,煸炒均匀后加入糖,盐,草菇老抽继续翻炒均匀,将泡发香菇的水加入适量再炖煮5分钟,
10.炖到收汁时三鲜卤就做好了
11.煮面:水开后下面,大约煮3分钟即可捞出。枸杞面的面条是红色的,但是只要一下锅就变成黄色的啦,不过黄色也不错,看着蛮有食欲的。
12.面条煮好后,盘子下面用生菜垫底,捞上面条,再放上些黄瓜丝,浇上卤。一碗以素三鲜为主的枸杞面就做好了。吃的时候拌均匀即可
和面时水的量可能会因面粉不同用量也不同,掌握硬度即可。一定要硬面。