“八角酥是一道传统的中式名点,特点为外松脆,内绵软,我用的是豆沙,你可以选择你喜欢的馅料,下面讲过程”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
八角酥的做法步骤
1、原料有,低粉,红豆沙,瓜子仁,鸡蛋,猪油,青梅
2、首先做油酥皮,称100克低粉加40克猪油擦做成干油酥,
3、然后在称150克低粉加30克猪油加适量水做成水油皮,
4、然后将干油酥包入水油皮中,擀平,然后将油酥面皮卷起来,摘成一个个小剂子
5、然后取一个剂子,擀成比饺子皮小的面皮,包入豆沙馅,收口朝下,按成小饼形状,
6、然后在小饼上划出一个米子,在每个面3分之2出切一刀,切好之后用手将每个面按压成小尖角,烤箱170度预热,
7、刷上蛋液,放上瓜子仁点缀,
8、入烤箱15-20分钟即可