食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红曲波点蛋糕卷的做法步骤
1、成品图来一张,早餐来一块哦。
2、蛋黄部分备用。
3、蛋白部分滴2毫升醋,至无油无水盆里。
4、蛋黄部分加入玉米油,牛奶搅拌均匀。
5、低粉过筛至蛋黄糊中。
6、搅拌至无颗粒状态面糊备用。
7、蛋白部分滴入2滴醋,备用
8、蛋白部分低速搅拌几下。
9、分三次加入白糖,继续低速搅拌。
10、打发到尖勾的状态。
11、取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
12、在取三分之二蛋白霜,加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
13、最后将蛋黄霜一次性加入蛋白部分中,从底部往上拌均匀。
14、取适量面糊,加入红曲粉搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
15、将红曲面糊装入裱花袋。
16、烤盘铺一层蛋糕纸,挤入圆点红曲糊。
17、入烤箱,上下火160度烘烤6分钟。
18、烤盘铺蛋糕纸,倒入蛋糕糊,轻轻震荡一下。
19、入烤箱上下火160度烘烤25分钟。每家烤箱大小品牌不一样,所设置的温度和时间也不一样。
20、取出,冷却脱模,卷起来。
21、切除两端。
22、切断即可。