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“冬天吃凉拌菜感觉有点凉了,今天的做法虽然没过凉水,但不失脆感,,还带点温热,,,”
1、滴上香油,,开吃,,爽脆可口。
2、加盖闷几分钟,更入味。
3、焯水后趁热捞到料汁盆里,抖拌匀。
4、莲菜焯水越一分钟,,,(根据厚度决定)
5、准备料汁,,葱姜切丝,加入花椒大料,醋,盐,白糖,(喜欢吃辣的可以加入辣椒油和干辣椒丝)。
6、切片,泡水,防止变黑。
7、莲菜去皮,泡水
莲菜焯水放点白醋,防止氧化变黑,不宜焯水时间长。
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