“豆角炒面是我的传家菜,按照我的方法炒出的炒面油少还不缺香,非常好吃,家人和朋友都非常喜爱。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆角肉炒面的做法步骤
1、面条切段,大约10公分左右
2、豆角洗净掰成小段,放入蒸锅,开锅后十分钟即可
3、葱、蒜切葱花、蒜片
4、木耳泡发洗净
5、肉切片(我用的是煮熟了的肉,也可以用生肉,生肉最好切丝)肥瘦分开
6、调制拌面的汁,五克蚝油,五克白糖、30克酱油,加50克水拌匀
7、炒锅不放油,直接放入肥肉逼油
8、出油后加入熟肉、料酒、5克蚝油翻炒片刻,加入葱蒜翻炒
9、加入豆角翻炒均匀加一小碗水,盖锅,闷3到5分钟,这时将蒸好的面拌入汤汁备用
10、将闷至七八成熟的豆角内加入木耳翻炒均匀,从锅边加入一小碗水,豆角上面放拌好的面条,蒸五分钟即可
11、关火后揭锅,加盐和香油搅拌均匀即可食用
小窍门
注意掌握火候,提前准备好食材,美味的炒面很快就会做好,吃的时候配上大蒜或辣椒酱会更加美味可口