食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
木耳肉丝手擀卤面的做法步骤
1、面盆里放两碗面粉,五克盐,两个鸡蛋
2、倒入适量清水,用筷子搅成絮状
3、再和成光滑的面团,醒十分钟
4、等着醒面的时间准备好菜,木耳切丝,香菇切丝黄瓜切丝,线椒切碎,葱姜蒜切末瘦肉切丝
5、肉丝里放少许盐,胡椒粉淀粉拌匀,在放少许食用油拌匀
6、拌好的肉丝
7、取一块面揉匀
8、用擀面杖擀成薄薄,面片
9、面片上撒匀玉米面粉,
10、把面片折扇子一样折起来
11、用刀切成条
12、这是我擀的面,看着还不错哦
13、炒锅中放油煸炒肉丝
14、把肉丝煸炒至变色,盛出备用
15、碗中放汤勺淀粉,少许鸡精,再倒入三汤勺的水,调匀备用
16、炒锅中再次放少许油,把葱姜蒜和线椒碎放进去爆香
17、放香菇丝煸炒
18、香菇丝煸炒片刻后放木耳丝继续煸炒
19、锅中在放一勺豆瓣酱和生抽调色
20、放煸好的肉丝煸炒
21、炒拌均匀
22、倒入三碗的清水,加适量盐调味,作为卤汁需要稍咸一点
23、开锅后倒入水淀粉勾芡
24、这是做好的卤汁
25、汤锅中放水,水开下入面条,煮熟
26、挑一碗面条,放上卤汁,再放少许黄瓜丝,味道绝对的鲜美呢!