提起牛肉面，相信大家再熟悉不过了吧。牛肉面是生活中非常常见的美食，无论是老人还是小孩都很喜爱。做好的面条吃起来劲道爽滑，汤汁浓郁，牛肉软烂可口，是餐桌上的常客。牛肉面，很多人都很喜欢吃，但是大家却不知道牛肉面怎么做，今天小编就教一教大家牛肉面的做法吧。
一、牛肉面的做法推荐
1.牛肉面做法一
需要的材料：牛腩、大葱、芹菜、洋葱、桂皮、八角、香叶、小茴香、豆蔻、食用油、白糖、青菜
制作方法
(1)取一个锅，加入一勺食用油和两勺白糖，小火慢慢熬。
(2)锅中食材熬成焦糖色时，即可盛入碗中待用。
(3)大葱只要葱白，洗净后切成段，洋葱切成块待用，芹菜洗净切段待用。
(4)重新起锅，锅中加入食用油烧热，把洋葱块以及芹菜段和大葱放入锅中翻炒至金黄。
(5)锅中食材捞出来，留底油待用。
(6)锅中加入豆瓣酱三勺，小火慢炒出红油。之后加入适量的开水，烧开后把汤汁转移到砂锅中待用。
(7)牛腩切块洗净后放入清水中浸泡一会。
(8)之后把牛肉放入沸水中，同时加入葱段、料酒，大火煮十分钟左右。
(9)把煮好的牛肉放入砂锅中，加入之前炒好的糖色。
(10)锅中加入料酒、老抽、生抽、鸡精以及八角等香料大火煮开后，转成小火煮五十分钟左右。
(11)在煮肉的过程中，把青菜洗净，之后焯烫一下，捞出放入碗中待用。
(12)面条放入沸水中煮熟后，加入煮好的牛肉汤和蔬菜以及香菜末，搅拌均匀即可食用。
2.牛肉面的做法二
需要的材料：辣椒丝、牛肉、青菜、面条、番茄酱、大蒜、生姜、香叶、八角、桂皮、洋葱、冰糖、酱油
制作方法
(1)牛肉放入水中浸泡，去除血水。之后把牛肉切成肉块。
(2)牛肉冷水下锅，煮十分钟左右捞出来冲洗干净。
(3)锅中加入冷油，加入辣椒丝、大蒜、洋葱、生姜、香叶等其他香料一起煸炒。
(4)锅中加入一块冰糖，炒至融化。锅中加入番茄酱和豆瓣酱继续翻炒。
(5)锅中加入大葱段翻炒几下，加入煮好的牛肉块进行翻炒。
(6)锅中加入酱油以及清水，搅拌后倒入高压锅中。
(7)高压锅调制牛肉选项，煮好以后牛肉汤就做好了。
(8)青菜放入水中洗净后，再放入热水里焯烫后捞出。
(9)面条煮好以后捞出放入碗中，加入牛肉汤和青菜以及香菜末即可食用。
二、制作牛肉面的注意事项
1.购买牛肉的时候一定要购买肥瘦相间的，这样的牛肉吃起来不会柴，而且吃起来很香。
2.焯烫牛肉的时候应该冷水下锅，这样可以很好的把食材里的脏东西稀释出来。
以上就是牛肉面的做法了，大家看到这一定都知道牛肉面怎么做了吧。自己在家制作的牛肉面，吃起来非常健康，而且干净又卫生。所以喜欢吃牛肉面的小伙伴，可以尝试一下。相信美味的牛肉面，一定不会让你失望的。
