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1、苦菜洗净。
2、放晒网晾干。
3、叶子脱水,还不到干脆的时候即可。
4、备好茶叶罐。
5、炒锅刷干净,不带一点油,烧热。
6、放入苦菜。
7、开始可以用筷子翻炒。
8、开始有叶子脱落。
9、改用手炒,可以用手感受苦菜般的干湿度。
10、根和叶子不能同步炒好,可以把根摘出来。
11、一边文火炒,一边可以感受叶子很干燥很酥脆,就炒好啦。
12、成品。苦味入心,适合上火,怕热的人群。
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