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“汤色澄色,软糯鲜香。”
1、鸭掌冲洗,冷水下锅,放姜片、料酒;
2、大火浇沸;
3、倒出,用凉水冲洗干净。
4、倒入炖锅,加足水量;
5、大火烧沸,打尽浮沫;
6、放酸萝卜老鸭汤料;
7、中火烧沸,加盖、小火炖;
8、炖两小时左右即可。
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