食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
无花果水鸭汤的做法步骤
1、鸭子洗净,冷水下锅,加生姜、料酒焯水。
2、捞出浮沫,再煮2分钟后,用热水清洗干净。
3、无花果加盐、面粉揉搓后,清洗干净。
4、将无花果的果皮和肉分开。
5、无花果的皮用纱布包起来,或者用这种不锈钢球装起来。
6、热锅冷油,下姜片煸香。
7、下料酒。
8、倒入鸭子炒干。
9、倒入开水煮开。
10、另起砂锅,放入无花果皮。
11、倒入鸭肉。
12、烧开后,盖好盖子,小火煲80分钟。
13、枸杞泡10分钟。
14、时间到,取出无花果皮和姜片,加盐调味。
15、加入无花果肉。
16、加入枸杞,再煲10分钟。
17、出锅✅。