“很惹味的豉椒凤爪,制作步骤不复杂,取材容易,是下啤酒、聊天和看电视的消口品。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豉椒凤爪的做法步骤
1、将凤爪顺着脚骨切半去趾甲,洗净,控干水,放在锅里炸成浅黄色,捞起,滤油。
2、锅底留适量油,慢火,放切成圈状的辣椒,将辣椒逼出味来。
3、将蒜头和豆豉剁碎,放入锅中,开大火,爆香。
4、倒入炸过的凤爪,加大半碗水,放生抽、盐、糖和料酒,兜几下,盖锅盖3-5分钟。
5、大火收汁,加入水淀粉,兜匀,收汁至浓稠即可上碟。
小窍门
注意:刚开锅放辣椒时不要开大火,要慢火逼出味来。