食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
荠菜鲜肉春卷的做法步骤
1、荠菜洗净掐去老梗。
2、焯水后,放入冷水中过凉。
3、稍稍挤去水份切碎备用。
4、肉馅放入葱姜末,少许白糖,适量食盐,少许白胡椒粉,香油等调料拌匀。
5、切好的荠菜放入肉馅中,加入一个鸡蛋。
6、拌匀成馅料。
7、取一张春卷皮摊开,在一角上放入适量馅料。
8、如图所示,把底部向上折起。
9、两边翻折后,在顶端醮上面糊。
10、最后卷成长扁圆形的小包,春卷就包好了。
11、所有依次包好。
12、锅里放油烧至六成热,转中小火将包好的春卷逐一放入炸至金黄即可。
小窍门
1、一次可以多做些,放入冰箱冷冻,吃的时候取出直接炸即可,很是方便。
2、封口用的面糊就是(水+面粉)调匀成稠面糊。