米糕是我们日常生活中非常常见的一种点心，很多人会选择米糕这种点心小食来当早餐，因为米糕既美味可口又方便制作，是家中早餐的必要选择。那么，米糕到底怎么制作呢？会不会非常的复杂呢？如果你也对米糕的制作感兴趣的话，就跟小编一起看下去吧！
一、米糕是素菜点心
米糕是很多人喜欢的一道食物，米糕香甜软糯很适合用来做早餐，很多小孩子也特别喜欢吃，同时由于制作米糕的基本原料是大米，所以米糕的营养价值也特别高。不过市场上很多小商贩叫卖的米糕可能存在违规添加膨松剂的嫌疑，长期食用之后可能会有害身体。所以为了让孩子们安全地享受美食，妈妈们赶紧来学学米糕的制作方法吧。
二、葡萄干米糕
用料：粘米粉220克、葡萄干30克、水150克左右、白糖22克、酵母2克
做法：
1.水加入白糖、酵母混合均匀，倒入粘米粉搅拌均匀，后倒入20克葡萄干;
2.模具中抹油备用，将面糊倒入模具中，再在表面撒上10颗葡萄干，醒发至大一倍时中火蒸30分钟左右即可。
三、奶香大米糕
用料：大米粉200克、绵白糖40克、打粉6克、鲜牛奶80克、水100克、蔓越莓果干几片
做法：
1.将大米粉、绵白糖、泡打粉放入碗中混合均匀;
2.加入鲜牛奶与水搅拌至无颗粒状静置片刻;
3.将静置好的米浆导入模具中，八分满、顶部放入蔓越莓果干;
4.蒸烤箱，选择纯蒸100℃，预热;(或者蒸锅烧开水);
5.将盛有米浆的模具放入蒸烤箱中层(或者放入蒸锅中)，中火12分钟至大米糕顶部开花，内部用竹签试探不黏腻就做好了。
四、牛奶蒸米糕
用料：大米粉240g、牛奶 240g、砂糖30g、酵母4g、黑芝麻适量
做法：
1.牛奶稍微加温，融化砂糖和酵母，混合所有材料搅拌均匀;
2.室温发酵1个小时，再次拌匀后装入抹了色拉油的模具中(硅胶模具不用抹油哈)，八分满即可;
3.再次发酵20分钟后表面撒少许芝麻，凉水上锅大火蒸20分钟，关火焖5分钟晾凉后脱模即可。
五、鸡蛋米糕
用料：鸡蛋2只、牛奶85克、植物油15克、米粉80克、细砂糖45克
做法：
1.蛋清蛋黄分离(蛋清一定要放在无油无水的盘里)，蛋黄里加入5克糖。手动打打蛋器搅拌至蛋黄发白、砂糖融化;
2.分别加入油和牛奶搅拌均匀，筛入米粉，用手动打蛋器划Z字混合直到无米粉颗粒;
3.这时蒸锅放水烧沸;
4.蛋白加40克砂糖用电动打蛋器高速打至如图状态，洁白像奶油，打蛋头提起不会倒，有小尖尖;
5.将蛋白霜分三次加入蛋黄米糊中，用2点到9点的角度翻拌均匀(切记不要打圈拌以免消泡);
6.从高处倒入六寸模，轻震几下模具去泡;
7.盖上耐高温保鲜膜或盖个碟子，放进蒸锅转中小火蒸45分钟左右出炉，倒扣5分钟即可。
米糕是素菜点心吗？米糕怎么做？相信大家在看了这么多关于米糕做法的知识和菜谱之后，对于米糕也有了新的认识。是不是打心底里更喜欢米糕这种点心了呢？如果你不忙，不妨自己试着在家里动手做做米糕，看看按照小编给出的菜谱，做出来的米糕会不会比外面买的更加好吃！
