“又是一汤多用,早上来当汤面的汤底,下午又给孩子当中饭的汤。今天配的是菌菇及排骨,早上时间赶,我就用高压锅来压汤,但又担心高压锅压的汤不鲜香,于是就先将猪骨爆炒了一下,这样子猪骨在后面的压制中就会更易出味哦,送上先朋友们要是喜欢也可以参考一下。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
菌菇排骨汤面的做法步骤
1、备好所用食材。
3、另起锅将猪骨焯洗一下备用。
4、热干锅将焯好猪骨下锅。
5、炒至出味再加入清水。
6、煮至汤底出鲜味。
7、再转至在菌菇锅里,并加入嫩姜提味。
8、压煮制汤底鲜美,减压开盖,加入细盐及青蒜粒,酱油来提味。
9、另锅里加水,汤水开,将面条下锅。
10、将汤及食材打出,再加入面条,即成菌菇排骨汤面。
11、另多的汤,我就带到市场给孩子当中午配汤了。
小窍门
猪骨爆炒一下,再来炖,汤底就会更加的鲜美。