雪莲果外面的泥为什么红色

雪莲果的果汁与泥土混合，氧化后变成的颜色。雪莲果里面含有单宁成分，切开或是去皮以后，就会与空气中的物质结合发生氧化反应，变成褐色。雪莲果又名雪莲薯、地参果等，在中国、日本、韩国、巴西等国均有种植。雪莲果的吃法多样，可以去皮后直接吃，也可以用于入菜等。