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一只手托包子,一只手用食指把面皮依次推向另一只手的食指,最后把所有褶子提起来捏紧。捏好的包子不能直接上锅蒸,而是要放在蒸锅里二次醒发15分钟左右的时间再开火蒸。蒸包子、馒头等面点都不能使用热水,要冷水上锅,给其一个充分醒发的时间。
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