老鸭汤怎么能烧白

加入适量牛奶。将适量的鸭肉焯水备用，焯水时要尽量去除鸭肉本身的血水，然后加入适量的清汤熬煮鸭肉一个小时，记得煲的时候要撇掉汤上的浮沫，在出锅前10分钟加入少量的牛奶提亮和提白，这样炖出来的老鸭汤又白又浓，汤味鲜美。