刀削面的食材有什么

小麦面粉、瘦肉、土豆、洋葱、青菜、西红柿等。刀削面是山西的特色面食，畅销全国各地，很多都根据自己地方口味创新。主要的食材以面粉、蔬菜为主制作成炒刀削、汤刀削等。刀削面对和面和刀工技术特别讲究，削的要中厚边薄，入口十分有嚼劲。