疙瘩汤怎么做不糊

要先把锅里面的水煮热后再加入疙瘩汤，疙瘩遇热水后会自动分离，要不然凉水煮出来的疙瘩汤容易煮糊，疙瘩都黏在一起。在热水中加入疙瘩时，要变搅拌变倒入疙瘩汤，然后转小火，慢慢熬煮，防止疙瘩烧糊黏在锅底，烧糊的疙瘩会有一股糊味，影响口感。