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1、放土豆片,土豆片可以吸收糖的盐分、同时又不损坏汤的原味,将土豆去皮后切成片,放入适量的即可。
2、加糖,因为糖的甜味可以中和咸味。
3、加水,加水可以稀释卤味,使其口味变淡。
4、卤水所用到的材料大概有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等。
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