食用碱能洗鸭肠吗

可以。买到家里的鸭肠常常会带有许多初加工时未处理干净的污垢，可以选择用食用碱来处理鸭肠，将鸭肠放入碱水中浸泡，同时还要注意将鸭肠中的油脂刮干净，这样一来，一方面，鸭肠会清洗得更加干净；另一方面，鸭肠就会变得口感更加清脆。