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撒一些面粉，把白色的筋管剪掉，再清洗干净即可。猪心是猪的心脏，食用方法有炖、炒、拌、酱制等。食用菜谱有：
冰糖炖猪心，食材有猪心、冰糖、枸杞、玉竹和花旗参，炖一个小时左右即可喝到清甜的猪心汤了，还可以做桂圆炖猪心、枸杞猪心汤、猪心当归汤、莲子猪心汤猪心枣仁汤等。豆豉猪心、芹菜拌猪心、还有酱香猪心，酱香猪心的辅料有八角、陈皮、茴香、草果、肉蔻、香叶、葱、姜、酱油等，以及准备好的高汤，做酱香猪心。
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