剥好的毛豆怎么长期保存

将毛豆沸水下锅，焯烫后，放入冷水中过凉，控干水分，装入食品袋中，放进冰箱冷冻保存即可。毛豆的量比较大，可以分别用食品袋包好，这样便于烹饪。焯烫毛豆的过程中，可以添加少许食用盐和几滴食用油，可以保持毛豆碧绿的颜色。毛豆可以炒着吃，也可以凉拌吃等。