快速面是谁发明的

吴百福。现代的快速面一般认为是由日籍华裔吴百福于1958年在日本大阪发明的。但也有证据表明，现代快速面最早是中国台湾人在1958年发明的，而后于1961年将相关制法转让给吴百福，由吴百福发扬光大。