西米大的好还是小的好

大的。西米有小大之分，但大小西米除了做法和口感不同，成分等方面都是一样的。大的西米常常用来做甜品，但做之前需要先煮开，再放入冷水中冷化，过程比较复杂。小的西米常用来做羹类或者糊类，煮开即可食用。在口感上，大的西米会更爽口，更劲道一些。