主料
鲷鱼 :50公克芦笋 :20公克
红萝卜 :20公克
小蕃茄 :2颗
太白粉 :1/2小匙
蛋白 :1/3小匙
柠檬汁 :1小匙
糖 :1/2小匙
素蚝油膏 :10cc
蒜末 :1小匙
香油 :适量
辅料
具体步骤
1. 鲷鱼洗净切片,以调味料A拌匀后,以沸水汆烫后随即捞起沥干备用。
2. 芦笋洗净切段,红萝卜洗净切成0.5公分厚的小圆片,以沸水汆烫后捞起沖冷水至凉备用。
3. 将调味料B搅拌均匀备用。
4. 将作法1的鲷鱼及作法2的材料摆盘,小蕃茄切细丁铺于其上,食用时淋上作法3的调味酱汁即可。