家常菜肴中对番茄是情有独钟,有关番茄的菜肴很多,主要是因为番茄色泽亮丽鲜艳,味道酸甜适中,不管是做为主要食材制作菜肴,还是搭配其他食材,都非常合适,这道美味番茄炒蛋做法就是非常简单的番茄菜肴,只要掌握好食材加工的顺序就可以了。
主料
番茄 :4个鸡蛋 :4个
辅料
小葱 :20具体步骤
1.将鸡蛋去壳磕入碗中,添加淀粉水1--2汤匙,料酒几滴,将蛋液搅打均匀;炒锅烧热后滑油倒出,再次注油烧热,下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块,将鸡蛋炒至七成熟起锅。
2.番茄洗净后去蒂切片,就着锅内的余油,将番茄块下锅翻炒几下,依次调入糖、盐、番茄酱,炒至番茄汁渗出;
3.冬将鸡蛋回锅与番茄块翻炒均匀,浇上少许生抽调味。
4.将起锅前撒上小葱末兜炒两下,熄火盛盘。