鳗鱼的肉质肥厚,鲜嫩紧实,鱼刺很少,鳗鱼含维生素a,维生素e,钙质,胶原蛋白,DHA。我平时就喜欢在外面吃鳗鱼饭,特别是用蜂蜜烤制以后那种甜甜的味道,非常的可口,今天看到市场上有卖鳗鱼的,于是买一条回来自己做,方法也很简单,只需要腌制好调料放进烤箱里面烤制,如果想要味道颜色比较浓郁,可以加老抽提色。
主料
鳗鱼 :700克辅料
奥尔良腌料 :60克料酒 :2勺
蜂蜜 :两勺
小葱 :两根
食盐 :一小勺
生粉 :适量
详细步骤:
第一步
鳗鱼段用清水冲洗干净。
第二步
捞出沥干水分。
第三步
用厨房用纸擦干。
第四步
放入料酒,葱白段。
第五步
准备奥尔良烧烤腌料。
第六步
将腌料放入鳗鱼段中。
第七步
放入生粉。
第八步
加入盐,两大勺蜂蜜。
第九步
翻拌均匀,腌制两个小时。
第十步
用锡纸这个长方形的盘。
第十一步
将腌好的慢鱼段放入锡纸盘中。
第十二步
烤箱预热,将锡纸盘放入烤箱中,上下火200°烤20分钟。
第十三步
将小葱切葱花。
第十四步
取出烤好的鳗鱼段。
第十五步
慢鱼装盘。
第十六步
撒上葱花。