家炖台鲅鱼是以鲅鱼为主料,辅以辣椒、麻油等辅料进行炖制,鲅鱼只有一条主刺,味道鲜美,营养丰富,而且吃起来肉质坚厚,非常紧密。鲅鱼对于咳嗽、咳喘有治疗作用。加以辣椒等进行炖制,鲜香可口,辣味浓郁,是一道很好的下酒菜。
主料
鲅鱼 :500g辅料
葱 :10g味精 :3g
醋 :5g
蒜 :10g
酱油 :5g
姜 :10g
盐 :3g
具体步骤
1.先把鱼洗干净,肚子哪里洗干净,准备,姜,葱,蒜
2.锅里放油,放姜,放盐,放入鱼开始,这样放不容易,掉皮
3.一面煎好鱼之后翻过去煎另一面
4.把葱姜蒜也用油煎一下
5.放入酱油,醋,料酒
6.在放一些水开始炖
7.放入适当的盐和味精, 炖二十分钟把汤汁收浓就可以出锅了
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