双拌金针怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

在闷热的夏天，一定要品尝下这道双拌金针。金针菇与金针菜，两种食材的鲜美口感相互提升，使整道菜极其鲜香可口。这是一道在夏天常吃的冷菜，那爽脆鲜美的金针菜与鲜香可口的金针菇相融合成了这道美味无比的可口冷菜。

主料

金针菜 ：50g
白金针菇 ：250g
银杏 ：3个

辅料

盐 ：适量
芝麻油 ：适量
味精 ：适量
胡萝卜 ：适量

具体步骤

1.金针菜泡发。

2.开水焯熟，撕成丝，加盐，味精拌一下。

3.白金针菇。

4.开水焯熟，沥干。

5.装盘冷却。加盐，味精拌一下。

6.摆盘，先放白金针菇，做母鸡，用胡萝卜做鸡冠等，用绿豆做眼睛。下面先放银杏三个做蛋，后放金针菜做草。

烹饪技巧

凉拌菜，就是摆盘有新意，母鸡孵蛋。