牛肉汤是一道汉族的传统美食,主料是牛大骨、牛肉。这道菜给人的感觉是汤浓醇鲜,香辣适口,而且营养丰富,适合大众化。牛肉汤的鲜美爽口,淡淡的甘醇滋味,让尝过的人都难以忘怀。今天就让我们来学做美味的牛肉汤吧。
主料
牛肉 :2斤辅料
盐 :适量香叶 :3片
桂皮 :1块
白芷 :3块
干苏子叶 :2片
小茴香 :5克
八角 :2个
葱姜蒜 :适量
花椒 :8克
白醋 :3克
鲜酱油 :20克
香菜 :少许
料酒 :10克
详细步骤:
第一步
牛肉洗净切小块。
第二步
备好香叶,花椒粒,八角,桂皮,小茴香,白芷,大葱段,姜蒜片。调味料可以装入调料盒内或者用纱布包裹起来。
第三步
这个是干苏子叶,牛肉汤里放点味道很香的。
第四步
锅中坐水,放入两片姜,放入牛肉块焯水。
第五步
高压锅内另加清水,放入焯好的牛肉,葱姜,干苏子叶,备好的调料盒。
第六步
倒入少许白醋。
第七步
再倒入料酒。
第八步
盖上盖,电压锅选蹄筋键,压好后排气过十分钟后开盖。
第九步
小葱切末,香菜切末,汤碗中加少许鲜酱油、白醋、盐,盛入牛肉汤,撒上葱末香菜末即可。