主料
鲫鱼 :两条辅料
花椒 :一小拙葱 :两颗
盐 :少许
藿香 :半碗
料酒 :少许
欠粉 :适量
豆瓣酱 :少许
鸡精 :少许
清水 :适量
泡姜 :一小块
泡青菜 :半根
蒜 :两个
酱油 :少许
泡椒 :2根
胡椒粉 :少许
糖 :少许
具体步骤
1.鲫鱼洗净码好料酒,少许盐胡椒粉欠粉腌制20分钟。
2.切好泡姜泡椒泡菜和大蒜。
3.切好藿香和香葱。
4.起油锅烧开后放切好的泡菜颗粒蒜片,再放花椒和豆瓣酱炒香。
5.加入适量清水白糖和酱油。
6.水开后下鱼煮大概15分钟。
7.煮好后将鱼捞出,汁留锅里。
8.往汁水里倒入藿香和葱段,放点鸡精再勾欠收汁。
9.炒好的汁水淋在鱼上就OK了。