主料
澄面 ：500生粉 ：50
虾肉 ：500
肥猪肉 ：75
马蹄 ：75
香菇 ：75
辅料
味精 ：适量香油 ：适量
糖 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量
猪油 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1. 水烧开加入澄面，烫八成熟，冷却后加入水许猪油揉匀待用。
2. 虾肉、肥肉、马蹄、香菇均切成小丁；虾肉丁上浆过油，滑好控油。
3. 把馅料放到一起加入调料待用。
4. 面揪成每个20克的剂子，用手搓圆按成圆片，包入30克的馅，包成金?子形。
5. 把半成品放入屉中蒸6分钟，上面刷一层香油即可。
