红烧仔鸭子是我从小到大都非常喜欢吃的菜。因为家里住在农村,养的最多的就是鸭子,平常吃最多的也是鸭子。餐桌上几乎见不到海鲜,所以就是经常吃的肉就是鸭肉。不过妈妈会经常做不同的菜品给我们吃,但是我还是最喜欢的就是红烧仔鸭子了。
主料
鸭肉 :250葱 :25
姜 :15
辅料
油 :适量盐 :适量
茴香 :适量
生抽 :适量
具体步骤
仔鸭洗净切块备用,蒜拔好备用,热锅下油,放入姜片
等姜片炒出香味,倒入鸭子,加适量老抽调味,加适量小茴香调味,加适量香叶调味,翻炒鸭块,炒出香料的香味来
加适量料酒调味,大火快炒约2分钟,加入开水,以淹没鸭块为好,大火烧开后,改中小火慢炖,同时加入蒜头,小火炖约25分钟,大火收汁出锅