主料
鸡腿 :1000辅料
盐 :适量料酒 :适量
老抽 :适量
姜片 :适量
干辣椒 :适量
八角 :适量
白砂糖 :适量
生抽 :适量
花椒 :适量
油 :适量
具体步骤
1.鸡腿去残余的毛洗净
2.锅中放油,放入鸡腿,煎出鸡皮中的油
3.放入料酒
4.放入生抽
5.放入姜片,花椒
6.放入适量老抽
7.加入适量的水,没过鸡腿
8.放入八角
9.放入干辣椒
10.放入适量的盐
11.放入糖,大火煮开,小火卤至鸡腿成熟
12.即可出锅装盘
鸡皮上很多油,煎一下能去除一部分油