家常猪肉馄饨馅的做法--馄饨是中国汉族的传统面食,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用。馄饨制作各异,鲜香味美,是深受人们喜爱的著名小吃。馄饨是皮薄馅儿大,汤汁鲜美,口留余香。妈妈说,肉馅不要选都是瘦的,最好带点肥肉,那样不柴,吃起来会比较香妈妈说,肉馅不要选都是瘦的,最好带点肥肉,那样不柴,吃起来会比较香。
主料
猪肉 :250馄饨皮 :100
辅料
油 :适量香菜 :适量
盐 :适量
虾皮 :适量
鸡粉 :适量
麻油 :适量
葱 :适量
具体步骤
准备好肉馅
葱姜均切成碎末
放入切好的葱姜末,搅拌均匀
然后倒入鸡粉、盐、酱油、花生油拌匀,鲜肉馄饨馅就调好了
取一张馄饨皮放在手里,在较窄的一面上放入适量的肉馅
卷一下,再卷一下,把两边对折,在其中的一个角上沾点水,和另外一个角粘在一起
起锅放水烧开,放入馄饨煮开后加入一炒勺冷水,等再煮开,馄饨全部浮在水面上时即可捞出
在煮馄饨的同时,准备好调料:碗中放入香菜末、虾皮、生抽、芝麻油
馄饨煮熟连汤带馄饨一起盛入碗中,拌匀即可