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主料
辅料
具体步骤
1.分离蛋清和蛋黄,将蛋黄放在无油无水的碗里。
2.加入糖粉。
3.倒入淡奶油。
4.倒入牛奶。
5.筛入低筋面粉。
6.搅拌均匀。
7.过筛,让挞水中没有颗粒。
8.蛋挞皮从冷冻室拿出,放常温解冻至变软。
9.蔓越莓切碎。
10.将蛋挞水倒入蛋挞皮内,八分满,再均匀撒上蔓越莓碎,入烤箱倒数第二层,200度,20钟即可。
烹饪技巧
没有蔓越莓也可以用葡萄干代替。蛋挞水不可倒入太多,以免烤制时溢出影响成品外观。
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