主料
新鲜大虾 :16只草鸡蛋 :2个
胡萝卜 :少许
辅料
盐 :1小匙糖 :少许
生抽 :1匙
料酒 :1小匙
淀粉 :适量
具体步骤
1. 大虾洗净,只取虾仁,挑除虾肠。
2. 胡萝卜洗净去皮切碎末和虾仁一起用刀跺成细细的虾泥。虾泥加盐、糖、生抽、料酒、适量淀粉拌匀成粘粘的虾泥。
3. 鸡蛋打散,平底锅内刷上一层油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼。
4. 把蛋饼平铺在案板上,稍稍放凉,然后用小勺舀虾泥,均匀的铺在蛋饼上。
5. 紧紧的卷起成蛋卷
6. 最后上锅隔水蒸10分钟即可
7. 蒸好不要马上拿出,需稍稍放凉后,再取出切块就可以了。