主料
荠菜 :400粉条 :100
鸡蛋 :3个
发面团 :1份
五花肉 :180
辅料
小葱 :适量五香粉 :适量
姜 :适量
油 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.五花肉洗净剁碎
2.将葱姜洗净和五花肉一起继续剁成馅
3.鸡蛋打散成蛋液,入油锅中炒散后盛出备用
4.粉条用温水泡软后沥水,剁碎
5.荠菜入开水锅中焯水后立即捞出过凉水,然后攥干水分,切碎
6.将以上所有食材放入盆里
7.调入盐、五香粉酱油和适量食用油搅拌均匀
8.发好的面图一份,充分排气后,切成小剂子,擀成面皮
9.将馅料包入面皮中,包成包子形状
10.全部包好的包子盖湿布继续醒发20分钟
11.醒发好的包子放入蒸锅中,大火蒸18分钟,即可
12.关火后在等3分钟,即可
关火后在等3分钟是为了防止包子回缩